【策略聯盟共備】「巧克力文化與科學探究」跨科共備課程研發工作坊暨會議 （111.02.12-13辦理）
{{ $t('FEZ002') }}家政學科中心|
- 研習內容
2月12日
【一】巧克力的歷史與文化
【二】巧克力磚（Bean to Bar）專題
【三】可可果、可可苗與田間管理
【四】台灣與各國巧克力品評
【五】巧克力科學探究跨科課程研發會議
2月13日 - 【一】巧克力甘納許食譜分析
【二】巧克力的科學探究 - 師資
福灣巧克力 許華仁執行長
國立臺南女中 邱奕嫺教師
國立政大附中 黃思華教師 - 日期時間
111年2月12日(星期六) 10:30-21:50
111年2月13日(星期日) 9:30-13:40 - 辦理縣市與地點
國立屏東女子高級中學 - 參與人數
8人次 - 辦理單位
指導單位：教育部國民及學前教育署
承辦單位：普通型高級中等學校家政學科中心（國立臺南女子高級中學）
合辦單位：國立臺南女子高級中學、國立屏東女子高級中學 - 全教網課程連結
課程代碼：3368475 - 對應計畫
《家政學科中心110學年度工作計畫》
110 _3_區域策略聯盟運作
3-3_協助各區建立共備社群
3-3-5_南區 - 研習時數
合計：10小時
素養導向教學設計：3小時
探究與實作：3小時
加深加廣：2小時
議題融入：2小時 - 議題融入
多元文化：2小時 - 活動照片
巧克力的歷史與文化
可可果、可可苗與田間管理
可可豆莢
可可豆莢、可可脂
可可豆發酵
可可豆發酵後曬乾
可可豆熟成室
可可樹、花、果實
許華仁執行長與學員大合照
巧克力科學探究跨科課程研發會議
可可成分
可可碎粒
可可豆研磨加入可可脂增加風味與柔順度
可可豆研磨機
可可醬製作
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