亮點報導
《自提專案》 雙語課程共備計畫 （食物科學探究）
{{ $t('FEZ002') }}家政學科中心|
《目前成果》
研發會議：目前已辦8場，98人次
專家諮詢會議：目前共1場，7人次
工作坊、研習：目前共8場，213人次，18小時
一個『好的』菜譜是步驟清楚細膩，每一個重點說明都適切提點、恰到好處，但是，各種步驟精確地堆疊，雖能夠產出美味的料理，卻失去嘗試失敗的勇氣，也失去探究的機會，無法真正了解美味料理的真正原因。一個設計完美的菜譜可以一再複製，卻失去創新的可能。
在本計畫的課程研發過程中，希望了解食物烹調製備過程的原理，並適當運用以順利完成烹調步驟、了解食材特性，取代並減少使用市售加工食品、經營並應用食物永續的理念，使用健康烹調方式、能夠動手製作好吃的料理。這些與我們生活息息相關的科學知識、與我們人際溝通的語言練習：能夠透過簡易平凡的料理這個媒介將食物的烹調原理、食物製備科學、食品加工技術、食品化學等學科知識，藉由課室互動英語及學科互動英語自然地與日常生活結合。
(一)目的
- 理解國際教育內涵，研討家政教學雙語模式落實國際教育的意義與策略。
- 認識探究實作課程設計精神進行應用練習，強化家政實作課程科學探究內涵。
- 透過教學實驗模式，增進家政教學精緻化，帶動教師共備共創風氣。
- 透過集思廣益、分享交流，熟悉十二年國民教育之素養導向精神，使課綱與教學更有連結。
(二)研習對象
家政學科中心家政國際教育雙語課程參與教師；有興趣之家政教師。
(三)未來可能發展方向
- 中程計畫：111/8-113/7(2年)進行第一階段研發教材進行推廣；擴大教師共備以現有教材辦理工作坊後，擴大增加試辦學校，針對<雙語>進行相關課程研討，持續紮根研發不同主題之相關教材
- 長程計畫：113/8-115/7(2年) 進行第二階段研發教材進行推廣，擴大籌組教師共備團隊：第三階段教師共備(成熟期)，辦理雙語課程公開授課活動。
活動照片
110.08.03 「家政國際教育雙語課程共備計畫(以食物科學探究為例)」籌備會議
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110.08.16 「家政國際教育雙語課程共備計畫(以食物科學探究為例)」─「糖與澱粉的科學奧秘」共備研討工作坊一
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110.08.25 雙語課程共備計畫【線上專家諮詢會議】
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110.10.16 「家政國際教育雙語課程共備計畫（以食物科學探究為例）」─「米穀粉烘焙探究」共備研討工作坊二
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110.10.19 「國際教育及雙語課程研習」（種子教師）
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110.11.30 雙語教育課程研習（全國）
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110.11.20 「家政國際教育雙語課程共備計畫（以食物科學探究為例）」─「糖的科學奧秘」共備研討工作坊三
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111.04.26 雙語課程教案第一次研發會議
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111.01.21 國際教育及雙語課程培訓研習（初階）
各場次列表
研發會議：目前已辦8場，98人次
- 110.08.03 「家政國際教育雙語課程共備計畫(以食物科學探究為例)」籌備會議｜12人次
- 110.08.16 「家政國際教育雙語課程共備計畫(以食物科學探究為例)」─「糖與澱粉的科學奧秘」共備暨研發工作坊一｜15人次
- 110.09.04 家政國際教育雙語課程共備計畫（以食物科學探究為例）」會議｜10人次
- 110.10.05 雙語計畫籌備會議｜8人次
- 110.10.16 「家政國際教育雙語課程共備計畫（以食物科學探究為例）」─「米穀粉烘焙探究」研發會議｜15人次
- 110.11.20 「家政國際教育雙語課程共備計畫（以食物科學探究為例）」─「糖的科學奧秘」研發會議｜12人次
- 110.12.18 「家政國際教育雙語課程共備計畫（以食物科學探究為例）」研發會議｜13人次
- 111.04.26 雙語課程教案第一次研發會議｜13人次
- 111.05.24 雙語課程教案第二次研發會議（待辦）
- 111.06.21 雙語課程教案第三次研發會議（待辦）
專家諮詢會議：目前共1場，7人次
110.08.25 雙語課程共備計畫【線上專家諮詢會議】@線上，7人次
工作坊、研習：目前共8場，213人次，18小時
- 110.08.16 「家政國際教育雙語課程共備計畫(以食物科學探究為例)」─「糖與澱粉的科學奧秘」共備研討工作坊一@臺南女中，15人次，2小時
- 110.10.05 SDGs家政服裝專題共備工作坊，8人次，2小時
- 110.10.19 「國際教育及雙語課程研習」（種子教師）@線上，13人次，2小時
- 110.10.16 「家政國際教育雙語課程共備計畫（以食物科學探究為例）」─「米穀粉烘焙探究」共備研討工作坊二@新北市立板橋高中，15人次，2小時
- 110.11.30 雙語教育課程研習@線上，95人次，2小時
- 110.11.20 「家政國際教育雙語課程共備計畫（以食物科學探究為例）」─「糖的科學奧秘」共備研討工作坊三@臺南女中，12人次，2小時
- 111.01.21 國際教育及雙語課程培訓研習（初階）｜31人次，3小時
- 111.03.22 國際教育及雙語課程培訓研習（進階）｜17人次，3小時
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