{{ $t('FEZ002') }}家政學科中心|
研發會議:目前已辦8場,98人次
專家諮詢會議:目前共1場,7人次
工作坊、研習:目前共8場,213人次,18小時
一個『好的』菜譜是步驟清楚細膩,每一個重點說明都適切提點、恰到好處,但是,各種步驟精確地堆疊,雖能夠產出美味的料理,卻失去嘗試失敗的勇氣,也失去探究的機會,無法真正了解美味料理的真正原因。一個設計完美的菜譜可以一再複製,卻失去創新的可能。
在本計畫的課程研發過程中,希望了解食物烹調製備過程的原理,並適當運用以順利完成烹調步驟、了解食材特性,取代並減少使用市售加工食品、經營並應用食物永續的理念,使用健康烹調方式、能夠動手製作好吃的料理。這些與我們生活息息相關的科學知識、與我們人際溝通的語言練習:能夠透過簡易平凡的料理這個媒介將食物的烹調原理、食物製備科學、食品加工技術、食品化學等學科知識,藉由課室互動英語及學科互動英語自然地與日常生活結合。
(一)目的
(二)研習對象
家政學科中心家政國際教育雙語課程參與教師;有興趣之家政教師。
(三)未來可能發展方向
110.08.03 「家政國際教育雙語課程共備計畫(以食物科學探究為例)」籌備會議
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110.08.16 「家政國際教育雙語課程共備計畫(以食物科學探究為例)」─「糖與澱粉的科學奧秘」共備研討工作坊一
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110.08.25 雙語課程共備計畫【線上專家諮詢會議】
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110.10.16 「家政國際教育雙語課程共備計畫(以食物科學探究為例)」─「米穀粉烘焙探究」共備研討工作坊二
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110.10.19 「國際教育及雙語課程研習」(種子教師)
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110.11.30 雙語教育課程研習(全國)
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110.11.20 「家政國際教育雙語課程共備計畫(以食物科學探究為例)」─「糖的科學奧秘」共備研討工作坊三
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111.04.26 雙語課程教案第一次研發會議
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111.01.21 國際教育及雙語課程培訓研習(初階)
研發會議:目前已辦8場,98人次
專家諮詢會議:目前共1場,7人次
110.08.25 雙語課程共備計畫【線上專家諮詢會議】@線上,7人次
工作坊、研習:目前共8場,213人次,18小時
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